Es ist nicht nur schmackhafter, hausgemachtes Brot ist nahrhafter als Ihre im Laden gekaufte Sorte, da Sie steuern können, was darin enthalten ist. Andererseits können Sie Ihr Brot auch weniger gesund machen, und das ist völlig in Ordnung!
Ist es gesünder, sein eigenes Brot zu machen?? Wenn Sie Ihr eigenes Brot herstellen, haben Sie die Kontrolle darüber, welche Zutaten in die Charge gelangen. ... Außerdem schmeckt Brot, das Sie im Geschäft kaufen, vielleicht frisch, aber viele Sorten sind mit Konservierungsstoffen beladen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Das Urteil: hausgemacht ist in der Regel gesünder.
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„Sie können täglich Brot essen, besonders wenn Sie sich auf nicht mehr als 2 bis 3 Unzen pro Mahlzeit beschränken [i.e., etwa zwei normal große Scheiben] “, sagt Hunnes. „Was jedoch wichtiger ist, ist die Art des Brotes, das konsumiert wird.
Wenn Sie den Teig fermentieren lassen, neutralisiert er einige der Weizenproteinstücke, die am wahrscheinlichsten Darmerkrankungen und andere Autoimmun- und Entzündungsreaktionen auf Gluten auslösen. Leider wird mittlerweile fast alles Brot aus "No-Time-Teig" hergestellt. Das sind schlechte Nachrichten für unseren Darm.
Speichermethode
Brot mit Raumtemperatur hält normalerweise 3 bis 4 Tage, wenn es hausgemacht ist, oder bis zu 7 Tage, wenn es im Laden gekauft wird. Durch Kühlung kann die Haltbarkeit von handelsüblichem und hausgemachtem Brot um 3 bis 5 Tage verlängert werden.
Abgesehen von der Tatsache, dass viele Menschen backen, weil sie Zufriedenheit und sogar Freude daran haben, kann das Backen Ihres eigenen Brotes gesünder sein als das Kaufen im Laden. Weniger Zusatzstoffe und eine vollständige Kontrolle der Qualität der Inhaltsstoffe sind wichtige Überlegungen.
Wenn Sie eine Brotmaschine haben, bedeutet dies nicht, dass Sie kein handwerkliches Brot herstellen können. Es bedeutet nur, dass Sie ein zusätzliches Werkzeug in Ihrem Arsenal haben. Letztendlich sind Brotmaschinen sehr praktisch, nützlich und jeden Cent wert.
Dichtes oder schweres Brot kann das Ergebnis sein, wenn der Teig nicht lange genug geknetet wird. Mischen Sie Salz und Hefe zusammen oder verlieren Sie die Geduld, während Sie Ihr Brot formen, und es gibt nicht genug Spannung in Ihrem fertigen Brot vor dem Backen.
Hausgemachtes Brot ist zwar aromatisch, aber kurz haltbar, da es die Konservierungsstoffe enthält, die in kommerziell hergestellten Broten enthalten sind. Egal was Sie tun, Brot wird abgestanden, wenn Sie es bei Raumtemperatur halten. ... Um es zu servieren, tauen Sie es bei Raumtemperatur auf und erfrischen Sie die Kruste in einem 350 ° F heißen Ofen für fünf Minuten.
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