Hier skizzieren wir die vielen potenziellen Vorteile von Kurkuma und Curcumin.
Laut dem in Delhi ansässigen Ernährungswissenschaftler Lokendra Tomar wird "weißer Haldi selten verwendet, gilt aber als gesund, ähnlich wie gelbe Kurkuma.
Weiße Kurkuma oder Zedoary ist ein uraltes Gewürz, das eng mit normaler Kurkuma verwandt ist und in Indien und Indonesien beheimatet ist. Die Araber führten es im sechsten Jahrhundert nach Europa ein, wo es im Mittelalter große Popularität genoss. Heute ist es im Westen äußerst selten, da es durch Ingwer ersetzt wurde.
7 Möglichkeiten zu essen & Kurkuma trinken
Curcuma amada oder Mango-Ingwer ist eine Pflanze aus der Ingwerfamilie Zingiberaceae und ist eng mit Kurkuma (Curcuma longa) verwandt. Die Rhizome sind dem gewöhnlichen Ingwer sehr ähnlich, haben jedoch keine Schärfe und stattdessen einen rohen Mangogeschmack.
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Curcuma amada.
| Mango Ingwer | |
|---|---|
| Familie: | Zingiberaceae |
| Gattung: | Curcuma |
| Spezies: | C. Amada |
| Binomialname | |
Wilde Kasturi-Kurkuma wird hauptsächlich für kosmetische Zwecke verwendet. Die Gesichtsmaske eignet sich am besten für strahlende Haut und ist hilfreich, um unerwünschte Gesichtshaare zu entfernen. Es hat antioxidative, entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften. Es ist auch bekannt für seine Duft-, Akne- und Narbenentfernungseigenschaften.
Stimulieren Sie das Haarwachstum und verdicken Sie das Haar
Kurkuma ist eine natürliche Zutat, die die Kopfhaut belebt und gleichzeitig die empfindliche Haut schont. Während Kurkuma die Kopfhaut revitalisiert, wächst gesundes Haar.
Frische weiße Kurkuma kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die geschälte Wurzel kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Es gibt zwei Hauptarten von Kurkumapulver: Madras und Alleppey.
Ingwer verleiht Gerichten einen süßen und würzigen Geschmack. Kurkuma bietet eine goldgelbe Farbe und einen warmen und bitteren Geschmack mit einem pfeffrigen Aroma.
Medikamente, die die Magensäure reduzieren: Kurkuma kann die Wirkung dieser Medikamente beeinträchtigen und die Produktion von Magensäure erhöhen:
Fazit: Ich empfehle die Einnahme von 400-800 mg eines Curcuminpräparats auf nüchternen Magen (30 Minuten vor einer Mahlzeit oder zwei Stunden nach einer).
Eine Forschungsstudie besagt, dass das Kochen von Kurkuma das darin enthaltene Curcumin zerstört. Das Kochen von Kurkuma über einen längeren Zeitraum kann vermieden werden. Eine geringe Wärmemenge verbessert jedoch tatsächlich die Vorteile.
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